Polvere di glucosio isomerasi ad alta attività per la produzione efficiente di sciroppo di fruttosio

Descrizione del prodotto:

Questo prodotto è una preparazione in polvere di isomerasi del glucosio ad alta attività, raffinata utilizzando una moderna tecnologia di fermentazione microbica combinata con efficienti processi di estrazione e asciugatura a spruzzo.Come biocatalisatore di base nella produzione di sciroppo ricco di fruttosioIl prodotto presenta un'elevata purezza, una forte stabilità e una facilità di stoccaggio e trasporto.È ampiamente utilizzato nei processi di produzione a serie di sciroppo di glucosio-fruttosio, fornendo una soluzione economica ed efficiente per i clienti.

Meccanismo d'azione

L' isomerasi del glucosio è un enzima isomerasi che catalizza:

Riconoscimento specifico: la molecola enzimatica si lega specificamente al D-glucosio;

Catalisi mediata da ioni metallici: con cofattori come Mg2+ o Co2+, catalizza il trasferimento del gruppo aldeide al carbonio 1 del glucosio al carbonio 2 tramite un intermedio enediolo;

Formazione di chetosi: in ultima analisi si ottiene l'isomerizzazione molecolare da glucosio (aldosio) a fruttosio (chetosato), formando una miscela dinamico di equilibrio di glucosio e fruttosio, cioè sciroppo glucosio-fruttosio.

Campi di applicazione

Produzione di sciroppo di glucosio-fruttosio (processo per lotti)

Vantaggi del processo

La forma in polvere consente un dosaggio accurato, un'aggiunta conveniente, una forte flessibilità del processo e un basso investimento di attrezzature, adatti a varie scale di produzione.

Vantaggi del prodotto

Alta attività enzimatica ed efficiente conversione:L'attività di 450 u/g garantisce l'efficienza catalitica, riduce il dosaggio e riduce significativamente i costi;

Eccellente stabilità:La forma in polvere solida è resistente alla perdita di attività durante lo stoccaggio e il trasporto;

Funzionamento semplice e flessibile:adatti alla produzione a serie senza necessità di attrezzature complesse come i reattori a letto fisso, pronti all'uso al momento dell'aggiunta;

Conservazione conveniente:Si raccomanda la conservazione in frigorifero per un'attività enzimatica ottimale e una durata di conservazione più lunga;

Riconoscimento dell'etichetta pulita:La conversione enzimatica è un metodo di lavorazione naturale, in linea con la tendenza dei dolcificanti sani.

Condizioni di conservazione

Conservare sigillato in un ambiente refrigerato, tenendolo asciutto e lontano dalla luce per evitare l' assorbimento di umidità.

FAQ:

D: Qual è la forma e l'attività enzimatica di questo prodotto di isomerasi del glucosio?

R: Il prodotto è una polvere solida con un'attività enzimatica di 450 u/g.

D: Come si deve conservare questa isomerasi del glucosio?

R: Deve essere sigillato e conservato in frigorifero, tenuto asciutto, lontano dalla luce e utilizzato rapidamente dopo averlo aperto per mantenere l' efficacia.

D: Qual è il dosaggio raccomandato per la sua applicazione?

R: In genere si raccomanda 1 kg di enzima in polvere per 12 tonnellate di materiale secco, regolabile in base alle esigenze specifiche del processo.

D: Quali vantaggi offre questa isomerasi del glucosio per la produzione di sciroppo di glucosio-fruttosio?

A: fornisce un'elevata efficienza catalitica con un dosaggio ridotto, un'eccellente stabilità sotto forma di polvere, facilità d'uso in processi di lotti senza attrezzature complesse,e sostiene lo sviluppo di prodotti con etichetta pulita.